Os 61 hectares da propriedade espalham-se pelos fabulosos solos argilo-calcários que dominam as suaves colinas desta quinta. Toda a vinha é trabalhada integralmente em sequeiro. Aqui, a mais importante casta branca do mundo, a Chardonnay, é produzida e vinificada numa adega que funciona por gravidade. Para além do vinho branco icónico da propriedade, o Principal, produz-se um outro vinho que aproveita as maravilhosas características destes solos calcários e desta casta: Calcario3 do Principal Chardonnay.